Spezzatino di pollo alle mandorle con basmati e valeriana
Durata
45 min
Difficoltà
Media
Porzioni
X 4
400 g di pollo
100 g di mandorle pelate
200 g di riso basmati
100 g di valeriana
20 g di zenzero fresco
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di farina di riso
Olio extravergine di oliva
Salsa di soia
Sale
Pepe
- In un tegame antiaderente fate scaldare un filo di olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio.
- Tagliate il pollo a bocconcini, infarinatelo con la farina di riso e fatelo rosolare nella padella.
- Aggiungete lo zenzero grattugiato e mescolate, continuando la cottura e facendo insaporire bene il pollo.
- Sciacquate il riso sotto l’acqua corrente e fatelo cuocere in una pentola con 400 g di acqua, raggiunto il bollore coprite con un coperchio e abbassate la fiamma, continuando la cottura per 10 minuti.
- A fine cottura condite il riso con un filo di olio extravergine di oliva e una macinata di pepe.
- Tostate le mandorle in una padella antiaderente per qualche minuto, fino a quando non saranno dorate.
- A fine cottura sfumate con la salsa di soia, aggiungete le mandorle e mescolate bene.
- Servite il pollo con le mandorle accompagnando con valeriana e riso basmati.
